神戸牛

「神戸ビーフ」は、兵庫県内で生産される優れた但馬牛をもと牛として、熟練した農家が高度な肥育技術を駆使してつくりだした最高牛肉です。 ・筋せんいが細かく、こまやかな「サシ」が入った最高級の「霜降り肉」です。 また、筋肉のもつ味と脂肪の香りが微妙にとけあい特有のまろやかさをかもしだします。繁殖から肥育生産者、流通業者を指定登録し、一貫した組織体制を構築しています。

[定義]
● 「神戸肉・神戸ビーフ」とは、「兵庫県産(但馬牛)」のうち、未経産牛・去勢牛であり、枝肉格付等が次の事項に該当するものとする。 尚、神戸肉・神戸ビーフをKOBE BEEF、神戸牛、神戸牛と呼ぶことができる。
● 肉質等級:脂肪交雑のBMS値No.6以上とする。
● 歩留等級:「A」「B」等級を対象にする。
● 枝肉重量:雌は、230kg以上から470kg以下とする。去勢は、260kg以上から470kg以下とする。
● その他:枝肉に瑕疵の表示がある場合は、神戸肉流通推進協議会が委嘱した畜産荷受会社等(委嘱会員)がこれを確認し、「神戸肉・神戸ビーフ」の判定をする。

商品	納品単位（内容）	納品形態	価格
ヒレ	半頭（約4～5㎏）/kg単位	チルド	別途御見積り
リブロース	半頭（約6～7㎏）/kg単位	チルド	別途御見積り
サーロイン	半頭（約9～11㎏）/kg単位	チルド	別途御見積り
肩ロース	半頭（約14～15㎏）/kg単位	チルド	別途御見積り
中バラ	半頭（約28～30㎏）/kg単位	チルド	別途御見積り
外バラ	半頭（約16～18㎏）/kg単位	チルド	別途御見積り
内モモ	半頭（約9～11㎏）/kg単位	チルド	別途御見積り
外モモ	半頭（約8～10㎏）/kg単位	チルド	別途御見積り
チマキ	半頭（約6～7㎏）/kg単位	チルド	別途御見積り
半頭セット	約150～160㎏/㎏単位	チルド	別途御見積り
1頭セット	約300～320㎏/㎏単位	チルド	別途御見積り